Avaliação da Segurança Nutricional De Pereskia Aculeata Miller e Seus Aspectos Nutritivos Em Uma Dieta Crônica de Suplementação Alimentar Proteica Para Camundongos

Abstract

Diante da grande biodiversidade brasileira, surge a perspectiva de aproveitamento de algumas espécies para fins alimentícios, com destaque para as hortaliças não-convencionais, por possuírem grande quantidade de nutrientes. Devido ao seu alto teor de nutrientes, a Pereskia aculeata Miller (P. aculeata) destaca-se como uma das espécies mais promissoras de grupo. Entretanto, sob a perspectiva de que a ingestão de vegetais pode resultar na intoxicação ou no surgimento de alterações metabólicas, faz-se necessário pesquisar sobre as propriedades tóxicas, antinutricionais e os respectivos efeitos no organismo humano. O objetivo do presente trabalho foi avaliar os possíveis efeitos toxicológicos, antinutricionais e alterações metabólicas em camundongos submetidos a uma suplementação alimentar com farinha de P. aculeata na alimentação. Os animais foram submetidos ao teste Up-and-Down, ensaios de suplementação crônica por 30 e 90 dias, e a testes para a determinação de fatores antinutricionais. O teste Up-and-Down se deu através da estimativa da DL50 em que foram administradas doses de 175 mg/kg a 5.000 mg/kg de animal, por via oral. Na avaliação da suplementação por 30 e 90 dias, a farinha das folhas de P. aculeata foi suplementada na ração convencional de camundongos, nas concentrações de 5%, 10% e 20% de inclusão. A determinação dos fatores antinutricionais se deu através dos ensaios de atividade inibitória de tripsina e determinação da concentração de taninos totais. Nesses protocolos, foram avaliados parâmetros comportamentais, bioquímicos, hematológicos e histopatológicos. Também foram realizadas análises para a determinação bromatológica das folhas de P. aculeata. Os dados bioquímicos e hematológicos obtidos, além dos relacionados ao ganho de massa corpórea, ingestão de água e ração, bem como a massa dos órgãos, foram tabulados e plotados nos programas GraphpadPrism 5.0 e Microsoft Office Excel 2013® para análise estatística. A DL50 da P. aculeata nesse estudo foi estimada superior a 5000 mg/Kg, além de não apresentar efeitos toxicológicos ou alterações comportamentais nos animais submetidos ao teste. Na análise de suplementação crônica por 30 e 90 dias, os animais apresentaram redução nos teores de glicose, triglicerídeos e colesterol. Entretanto, os mesmos apresentaram valores elevados para AST e ALT, o que pode estar relacionada com as alterações hepáticas observadas nesse estudo. Além disso, os animais apresentaram alterações nos parâmetros hematimétricos, o que aponta indícios de anemia, e lesões histopatológicas no fígado. Além disso, a planta estudada em questão, apresentou baixos teores de inibidores de tripsina (0,114 UI/mg) e taninos taninos (0,40%), na sua composição. Deste modo, observa-se que a P. aculeata possui efeitos deletérios a níveis bioquímicos, hematológicos e histopatológicos aníveis crônicos de suplementação, mais precisamente no nível de inclusão de 20% na ração, mas sem ocasionar efeitos severos ou levar os animais a óbito.