Qualidade pós-colheita de frutos de banana orgânica em Palmácia

Abstract

Este estudo teve como objetivo avaliar a qualidade de bananas das cultivares Prata e Pacovan produzidas sob sistema orgânico, em comparação a bananas das mesmas cultivares produzidas sob sistema convencional. Os frutos de banana orgânica utilizados no estudo foram provenientes de cultivares de bananas Prata e Pacovan, colhidas no Sitio Rochedo, propriedade com certificação orgânica pelo IBD. O Sitio Rochedo está localizado na Zona Rural do Município de Palmácia no estado do Ceará. O estudo das análises físicas e químicas dos atributos de qualidade de frutos de banana foi realizado no Laboratório de Pós Colheita do Departamento de Fitotecnia da Universidade Federal Rural do Semiárido (UFERSA) em Mossoró/RN. O experimento foi conduzido seguindo um delineamento inteiramente casualizado (DIC), em esquema fatorial 2 x 2, sendo dois cultivares (Prata e Pacovan), com dois sistema de cultivo – convencional e orgânico sendo avaliado através de três pencas por genótipo e por sistema de produção. Foram utilizadas três repetições e a unidade experimental foi constituída de três frutos. Avaliou-se os atributos físicos e químicos como: Comprimento, Massa do fruto, Firmeza e Diâmetro, Sólidos Solúveis Totais (SST), pH e Acidez Total Titulavél. As cultivares prata e pacovan produzidas no sistema orgânico, apresentaram um aumento nos atributos de qualidades dos frutos, no que se refere a Massa do Fruto, Sólidos Solúveis Totais, pH e Acidez Total Titulavél, com exceção da Firmeza. Quanto às características Comprimento dorsal e Diâmetro dos frutos os sistemas de cultivos (convencional e orgânico) não apresentaram diferenças significativ