Pesquisa e contribuição nutricional com alimentos locais no cardápio de uma escola primária localizada no município de Belas- Luanda (Angola)

Abstract

A presente pesquisa tem em vista trazer algumas sugestões de alimentos nutricionais, que podemos encontrar na localidade e que não estão inseridos no cardápio da escola primária localizada no município de Belas-Luanda/ Angola. No entanto, vale destacar que a alimentação é um requisito para o ser humano, e o ato de comer, embora aparentemente simples, envolve diversos fatores que influenciam na qualidade de vida do indivíduo. A escola primária localiza-se no município do Belas/Luanda, no condomínio Jardim de Rosas, teve inícios as suas funções no ano letivo de 2015/2016. Este trabalho tem como objetivo geral analisar o cardápio da merenda de uma escola primária localizada no município do Bela-Luanda/ Angola, visando a incorporar alimentos saudáveis e regionais integrando os saberes populares amparados nas representações sociais locais. Trata-se de uma pesquisa descritiva, com caraterística qualitativa. Portanto, a partir da análise deste e de artigos que serviram de auxílio, fez-se uma categorização dos alimentos. O desenvolvimento de cardápios deve considerar a cultura alimentar e o potencial agrícola da região, o que pode impactar no desenvolvimento econômico da localidade. Traremos assim alimentos que não se encontra no cardápio da escola, e que fazem parte da realidade de muitos estudantes, mandioca, batata doce, loengo, mucúa, inhame, tamarindo entre outros.