Unidade de Processamento de Produtos da Agricultura Familiar: reflexões sobre a formalização de empreendimentos no Ceará

Abstract

O presente artigo aborda a formalização sanitária de produtos da agricultura familiar no estado do Ceará, com o objetivo de sistematizar os processos necessários para a legalização de uma unidade de processamento de alimentos de origem vegetal. O trabalho busca identificar os entraves para a criação de agroindústrias por agricultores familiares, mapear os órgãos responsáveis pela legalização dessas unidades e descrever o processo de legalização sanitária de produtos vegetais. A metodologia utilizada incluiu pesquisas bibliográficas, análise documental e entrevistas com órgãos responsáveis pela legalização e fiscalização de agroindústrias familiares no estado do Ceará. O trabalho destaca a importância da groindustrialização da agricultura familiar na geração de renda e na produção de alimentos, ressaltando a necessidade de apoio e incentivo a esse setor.