A construção de alternativas para a produção de bananas no município de Mulungu, Ceará: a experiência no Sítio Grota

Abstract

Mulungu no estado do Ceará tem sua história enraizada na agricultura de base familiar e a bananicultura como um dos principais sistemas produtivos. Diante desse fato a pesquisa acompanha uma estratégia de processamento da banana, narrando o percurso desde a produção até as estratégias de comercialização. Para conduzir a investigação foi utilizada a pesquisa-ação, sendo que o objetivo pesquisa é caracterizar o processo de comercialização dos derivados de banana (Musa spp.), por meio de uma unidade de processamento de alimentos, abordando as principais estratégias de comercialização. Considera-se que o processamento da banana é uma alternativa capaz de reduzir as perdas nos períodos de alta produtividade, como também uma forma de agregação de valor a matéria-prima. No entanto para obter êxito os agricultores precisam desenvolver novas competências e habilidades para superar os desafios que surgem da atividade.