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repositorio.unilab.edu.br/jspui/handle/123456789/4683
Registro completo de metadados
Campo DC | Valor | Idioma |
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dc.contributor.author | Guelengue, Ana Odete Cassinda | - |
dc.date.accessioned | 2024-04-23T16:41:06Z | - |
dc.date.available | 2024-04-23T16:41:06Z | - |
dc.date.issued | 2023-12-06 | - |
dc.identifier.citation | GUELENGUE, A. O. C. (2023) | pt_BR |
dc.identifier.uri | repositorio.unilab.edu.br/jspui/handle/123456789/4683 | - |
dc.description | GUELENGUE, Ana Odete Cassinda. Análise físico-química do sal de cozinha comercializado no município de Redenção/Ceará. TCC (Graduação) - Curso de Química, Instituto de Ciências Exatas e da Natureza, Universidade da Integração Internacional da Lusofonia Afro-brasileira, Redenção-Ceará, 2023. | pt_BR |
dc.description.abstract | O presente trabalho tem o objetivo de determinar e avaliar os teores de iodo, cloretos de sódio, cálcio e magnésio de diferentes sais de cozinha comercializados no município de Redenção-Ceará. Para tanto, utilizou-se o manual de normas de análises de alimentos do instituto Adolfo Lutz para a realização das análises. Seis amostras de diferentes marcas (S1, S2, S3, S4, S5 e S6) do tipo 1 foram recolhidas em supermercados e posteriormente avaliadas. Os resultados obtidos nesse estudo indicam que todas as marcas estão em conformidade com relação aos teores de iodo (se adequam a RDC 23/2013) e magnésio, ao passo que para as demais determinações as amostras demostraram alguma insatisfação. Diante disso, torna-se necessário maior atenção por parte das empresas salineiras face ao tratamento do sal destinado ao consumo humano assim como aos órgãos competentes para a fiscalização, visando fornecer um produto de qualidade à população. | pt_BR |
dc.language.iso | pt_BR | pt_BR |
dc.subject | Sal de cozinha | pt_BR |
dc.subject | determinação físico-química | pt_BR |
dc.subject | controle da qualidade do sal | pt_BR |
dc.title | Análise físico-química do sal de cozinha comercializado no município de Redenção/Ceará | pt_BR |
dc.type | Article | pt_BR |
Aparece nas coleções: | Artigo - Licenciatura em Química |
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Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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