Exploração da Enzima Peroxidase na Degradação Sustentável do Corante Tartrazina: Uma Abordagem Computacional

Abstract

O presente estudo foca na teoria da degradação do corante tartrazina (E102) usando a enzima peroxidase como abordagem sustentável para o tratamento de efluentes industriais. No caso, os corantes do tipo azo, como a tartrazina, são amplamente utilizados na indústria têxtil, alimentícia e cosmética, devido à sua capacidade de gerar cores intensas e duráveis. Contudo, o descarte inadequado desses corantes no ambiente representa um risco significativo, devido à sua resistência à degradação natural e à potencial liberação de compostos tóxicos, como aminas aromáticas. A tartrazina, em particular, é alvo de preocupações quanto à segurança alimentar e à saúde, uma vez que estudos associam seu consumo a reações alérgicas e outros efeitos adversos em indivíduos sensíveis. Neste cenário, a enzima peroxidase surge como uma alternativa eficaz, catalisando reações de oxidação e demonstrando potencial para a remoção de corantes de efluentes. Este trabalho buscou avaliar a eficiência da peroxidase na degradação da tartrazina, otimizando as condições de reação e investigando os produtos resultantes. A pesquisa pretende contribuir para o desenvolvimento de processos de tratamento de águas residuais que sejam ecologicamente viáveis, ajudando a minimizar o impacto ambiental dos corantes sintéticos e promovendo a preservação dos recursos hídricos e da saúde pública.