O padrão de consumo dos produtos hortícolas orgânicos no mercado de Fortaleza-CE

Abstract

A agricultura orgânica surgiu com o objetivo de fornecer produtos saudáveis e produzidos de maneira sustentável, contrapondo-se as técnicas e produtos oriundos da agricultura convencional. Essa proposta diferenciada faz com que consumidores passem a se interessar cada vez mais por esses produtos orgânicos, aumentando a demanda por estes. Objetivou-se com este trabalho estudar o perfil e o padrão de consumo dos consumidores de produtos hortícolas orgânicos no mercado de Fortaleza, Ceará, no sentido de contribuir com o mercado destes produtos. A pesquisa se caracterizou como exploratória onde foram aplicados questionários administrados aos consumidores de feiras e supermercados de produtos orgânicos. A amostra foi não probabilística e por adesão voluntária dos consumidores que estiveram nos locais de pesquisa durante o período de coleta, obedecendo aos critérios de inclusão e exclusão. Os aspectos éticos com pesquisas envolvendo seres humanos foram respeitados de acordo com a Resolução 466/12. Para análise dos resultados foi usada à estatística descritiva, com destaque para tabelas com frequência relativa e absoluta. De forma geral, os consumidores fortalezenses de produtos orgânicos são em sua maioria, casados, praticantes de atividades físicas, do sexo feminino, com idade de 41 a 60 anos, possuem nível superior completo e renda mensal chegando até mais de 5 salários mínimos. A maior parte dos consumidores conheceram os produtos por amigos ou familiares e consomem orgânicos de 2 a 6 anos. O principal motivo que os levam a consumir orgânicos é a saúde.