Resumen:
Este trabalho visa esclarecer, através da leitura de referenciais teóricos, sobre o tema: A atuação dos Conselhos de Alimentação Escolar e Saúde no município de Limoeiro do Norte, CE. Para isso, visando ressaltar as competências desta questão, o campo de atuação, as contribuições e a responsabilidade de cada conselho, realizou-se um estudo de documentos selecionados nos Conselhos Municipais do referido município supracitado, objetivando fornecer ao leitor um suporte para compreender os conselhos aqui analisados. Para o desenvolvimento deste trabalho, buscou-se realizar a leitura de referenciais direcionados a cada conselho, além de analisar outros documentos em nosso Município, a fim de fortalecer nosso objeto de estudo. Durante a pesquisa realizada, além da leitura dos assuntos selecionados sobre o tema, percebeu-se que cada conselho tem sua história, seu papel dentro da sociedade e suas regras de funcionamento. Sendo assim, são importantes para a organização dos setores de alimentação e saúde no município. A metodologia utilizada para a realização do trabalho foi a pesquisa bibliográfica e documental, mediante a consulta dos documentos originais dos regimentos internos. Também foi realizada uma entrevista informal, sem a aplicação de questionários, somada a visitas aos referidos Conselhos – ações fundamentais para corroborar a fundamentação desta pesquisa. Por fim, após a realização desse trabalho, considera-se que os Conselhos de Saúde e de Alimentação Escolar no município de Limoeiro do Norte funcionam segundo os princípios estipulados pelo documento original.
