EXSAL: Uma planilha interativa para análise de sal de cozinha

Abstract

O presente trabalho destaca a importância dos cálculos matemáticos nas ciências exatas, especialmente na química, onde são essenciais para a validação de resultados. Os cálculos matemáticos, fundamentais para o avanço das ciências, são essenciais na química pois ajudam a compreender o comportamento, a composição e vários outros aspectos da matéria. Dito isto, uma ferramenta muito importante para as mais diversas análises é o Microsoft Excel, que permite a realização de cálculos desde os mais simples até os mais complexos através de suas fórmulas e macros. O Excel é amplamente utilizado devido à sua acessibilidade e facilidade de uso, sendo uma ferramenta crucial tanto na academia quanto em diversas áreas profissionais. Um exemplo emblemático do uso do Excel é a análise de compostos presentes no sal de cozinha. O sal de cozinha (cloreto de sódio) é um composto químico amplamente utilizado na indústria alimentícia e em residências. Além de seu uso culinário, desempenha funções vitais no organismo humano. A análise de sua composição é importante para garantir a qualidade do produto. O estudo objetiva desenvolver uma planilha no Microsoft Excel para calcular a composição de compostos encontrados em amostras de sal de cozinha, identificando as quantidades de cálcio, magnésio, cloreto e iodeto. A metodologia consistiu no desenvolvimento de uma planilha interativa no Microsoft Excel 2016, utilizando desde habilidades básicas até a programação de macros em VBA. Os cálculos nela dispostos seguiram as diretrizes do livro “Métodos Físico-Químicos para Análise de Alimentos” do Instituto Adolfo Lutz, focando na análise quantitativa de cálcio, magnésio, cloreto e iodeto em amostras de sal. A criação da planilha interativa mostrou-se viável, facilitando a execução de cálculos complexos necessários para a análise de sal de cozinha. Alterações visuais e funcionais foram feitas para otimizar a usabilidade da planilha, incluindo a remoção de elementos desnecessários e a adição de botões com funções específicas. Os cálculos foram adaptados com base em conceitos de química analítica quantitativa, considerando as características específicas de cada análise. Os cálculos de cálcio, magnésio, cloreto e iodeto foram inseridos na planilha, garantindo resultados precisos através da automatização das fórmulas no Excel. O estudo conclui que a planilha desenvolvida no Microsoft Excel é uma ferramenta eficaz para a análise de sal de cozinha, permitindo a automação de cálculos complexos com precisão e eficiência. A planilha interativa não só facilita a obtenção de resultados precisos, como também torna o processo mais acessível, beneficiando pesquisadores e profissionais da área.