Estudo teórico da lipase Eversa® Transform 2.0 como biocatalisador para produção de ésteres a partir da composição lipídica do óleo da borra de café (Coffea arabica)

Abstract

O presente estudo investiga o comportamento do biodiesel produzido por meio da esterificação enzimática do óleo da borra de café (Coffea arabica), utilizando a lipase Eversa® Transform 2.0 como catalisador. Por meio de uma abordagem teórica, foram realizados estudos de docking e modelagem molecular para compreender as interações entre a lipase e os substratos lipídicos presentes no óleo da borra do café. Os resultados revelaram que o éster 6,9 octadecanoato de metila exibiu a melhor energia livre de ligação -6,1 kcal/mol., indicando uma forte afinidade pelo sítio ativo da enzima. Essas descobertas proporcionam uma compreensão detalhada dos mecanismos envolvidos na catálise da lipase Eversa® Transform 2.0 e sua capacidade de converter as sete substâncias gordurosas presentes na borra de café em ésteres. O estudo visa avaliar o potencial dessa lipase em otimizar a produção de biodiesel a partir da borra de café, contribuindo para a expansão das fontes de matéria-prima para a produção de biocombustíveis. Além disso, a compreensão dos mecanismos de interação entre a enzima e os substratos lipídicos permite uma melhor otimização das condições de reação, visando um rendimento mais eficiente na produção de ésteres desejados. Em suma, este estudo fornece insights valiosos para o desenvolvimento de processos mais eficazes e sustentáveis na produção de biodiesel a partir da borra de café, destacando o potencial da lipase Eversa® Transform 2.0 como catalisador nesse contexto.