Alimentação saudável na prevenção e tratamento de doenças crônicas

Abstract

Os hábitos alimentares vêm sofrendo grandes modificações nos últimos anos, portanto, nota-se o aumento do consumo de alimentos industrializados, devido a sua praticidade e valor acessível. Neste sentido, destaca-se a ingestão excessiva de alimentos com alta densidade energética, maior consumo de carne vermelha, com redução no consumo de cereais, frutas, verduras e legumes, os quais são fontes de vitaminas e minerais importantes para a prevenção de doenças crônicas. Tais aspectos podem ocorrer devido, principalmente, ao fato de as pessoas não terem tempo disponível para o preparo das refeições, devido a vida agitada nos centros urbanos. Desta forma, as doenças crônicas tem sido um dos maiores problemas da saúde pública no Brasil, representando em torno de 72,7% das mortes no país no ano de 2011. Dentre as principais causas para o desenvolvimento destas doenças estão: o habito de fumar, hábitos alimentares não saudáveis, a falta de atividade física e o etilismo. Uma alimentação variada com um consumo adequado de frutas, legumes e verduras tem sido relacionada à diminuição nos índices de mortalidade e ocorrência de doenças crônicas, como doenças cardiovasculares, diabetes e obesidade.