A comida como reafirmação da ancestralidade africana na cidade de Barreira

Abstract

O presente projeto versa sobre a comida como reafirmação da ancestralidade africana na cidade de Barreira, localizada a 76Km de Fortaleza, com foco na localidade de Olaria II. O Estudo tem objetivo central compreender de que forma a culinária africana influencia nos hábitos alimentares dos moradores de Olaria II. Desta forma, espera-se promover discussões e debates, a fim de mostrar a importância do conhecimento ancestral na vida dos moradores de Barreira, em especial do bairro Olaria II. A principal hipótese do projeto está relacionada ao fato de supormos que os hábitos de manejo e preparos dos alimentos transmitidos e ensinados de geração a geração tem origem nos comportamentos dos ancestrais africanos aqui escravizados. A pesquisa terá abordagem qualitativa, utilizando a técnica de entrevista semiestruturada com questionário aberto. Neste sentido, espera que com esta realização contribuir para ampliar os conhecimentos sobre a importante influência africana na vida alimentar dos moradores de Barreira.