Resumen:
A mandioca é uma planta com uma cultura tradicional, que possui uma importância
social e econômica. Ao longo dos últimos tempos, casos de intoxicação alimentar decorrentes
da ingestão da mandioca e suas folhas mal processadas têm sido um problema recorrente em
Angola, afetando principalmente as famílias com vulnerabilidade social. O objetivo deste
trabalho é desenvolver um estudo sobre a intoxicação alimentar pelo consumo da mandioca e
suas folhas com os estudantes africanos na UNILAB. Metodologicamente trata-se de uma
abordagem quali- quantitativa, empírico – descritiva, onde foi utilizado um questionário semi-
estruturado desenvolvido na plataforma google forms. Para a análise de dados foi utilizada a
análise de conteúdo de Bardin. O questionário foi respondido por 29 estudantes africanos de
nível de graduação de cursos diferentes na UNILAB, as perguntas possibilitaram analisar a
complexidade e percepções das experiências vivenciadas. Percebeu-se na pesquisa que a planta
possui um papel importante e fundamental na alimentação dos participantes. Entende-se que,
ainda existe dúvidas sobre a diferença dos tipos de mandioca e a presença dos níveis de
toxicidade nelas presentes, isso mostra a importância da divulgação de informações sendo elas
seguras sobre o consumo e o preparo adequado.
Descripción:
MIRANDA, Teresa Germano. Um breve estudo obre intoxicação alimentar pelo consumo da folha da mandioca (Msnhot esculenta Crantz) com estudantes africanos na Unilab. 2025. 22f. TCC - Curso de Biologia, Instituto de Ciências Exatas e da Natureza, Universidade da Integração Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira, Redenção-Ceará, 2025.
