Síntese e caracterização por FTIR de bioplástico funcionalizado a partir do amido da batata inglesa (Solanum tuberosum)

Abstract

Os polímeros derivados do petróleo são amplamente utilizados na indústria de embalagens em função de suas propriedades e baixo custo; entretanto, sua baixa biodegradabilidade resulta em acúmulo ambiental e impactos negativos. Nesse contexto, os bioplásticos surgem como alternativas sustentáveis, destacando-se o amido da batata inglesa (Solanum tuberosum) por sua abundância, biodegradabilidade e viabilidade econômica, possibilitando a obtenção de filmes biodegradáveis com propriedades funcionais adequadas. O presente estudo teve como objetivo geral avaliar a obtenção de bioplásticos a partir do amido da batata inglesa, analisando suas propriedades estruturais e funcionais, bem como sua viabilidade técnica, econômica e ambiental. A pesquisa foi desenvolvida em três etapas principais: revisão de literatura, execução experimental e caracterização e análise dos dados. A etapa experimental envolveu a produção de filmes bioplásticos por meio de dois experimentos distintos. No primeiro experimento, foram obtidos filmes contendo exclusivamente amido de batata inglesa. No segundo, o procedimento foi reproduzido com a adição de extrato de repolho roxo (Brassica oleracea), visando à obtenção de bioplásticos funcionalizados com propriedades indicadoras de pH. A caracterização dos filmes obtidos em ambos os experimentos foi realizada por meio da espectroscopia no infravermelho por transformada de Fourier (FTIR), permitindo avaliar as interações químicas estabelecidas na matriz polimérica. Os resultados do primeiro experimento indicaram que o bioplástico preserva características estruturais do amido original, apresentando modificações na região da carbonila, o que sugere a formação de novas interações intermoleculares durante o processamento e confirma a obtenção de uma matriz polimérica coesa. No segundo experimento, os filmes funcionalizados apresentaram coloração inicial rosada homogênea, evidenciando a incorporação efetiva das antocianinas à matriz polimérica. A exposição dos filmes a meios com diferentes valores de pH revelou resposta cromática clara e reprodutível: em meio ácido (pH ≈ 2), observou-se a preservação e intensificação da coloração rosada, enquanto em meio básico (pH ≈ 12) ocorreram alterações cromáticas para tonalidades amareladas, acompanhadas de perda de homogeneidade do filme. Esses resultados demonstram o comportamento sensível ao pH dos bioplásticos funcionalizados, evidenciando seu potencial como filmes indicadores naturais. Assim, o amido da batata inglesa, especialmente quando funcionalizado com extrato de repolho roxo, mostra-se uma alternativa promissora para o desenvolvimento de bioplásticos biodegradáveis e inteligentes, contribuindo para a substituição de polímeros sintéticos convencionais e para a mitigação de impactos ambientais.