Um breve estudo obre intoxicação alimentar pelo consumo da folha da mandioca (Msnhot esculenta Crantz) com estudantes africanos na Unilab

Abstract

A mandioca é uma planta com uma cultura tradicional, que possui uma importância social e econômica. Ao longo dos últimos tempos, casos de intoxicação alimentar decorrentes da ingestão da mandioca e suas folhas mal processadas têm sido um problema recorrente em Angola, afetando principalmente as famílias com vulnerabilidade social. O objetivo deste trabalho é desenvolver um estudo sobre a intoxicação alimentar pelo consumo da mandioca e suas folhas com os estudantes africanos na UNILAB. Metodologicamente trata-se de uma

abordagem quali- quantitativa, empírico – descritiva, onde foi utilizado um questionário semi- estruturado desenvolvido na plataforma google forms. Para a análise de dados foi utilizada a

análise de conteúdo de Bardin. O questionário foi respondido por 29 estudantes africanos de nível de graduação de cursos diferentes na UNILAB, as perguntas possibilitaram analisar a complexidade e percepções das experiências vivenciadas. Percebeu-se na pesquisa que a planta possui um papel importante e fundamental na alimentação dos participantes. Entende-se que, ainda existe dúvidas sobre a diferença dos tipos de mandioca e a presença dos níveis de toxicidade nelas presentes, isso mostra a importância da divulgação de informações sendo elas seguras sobre o consumo e o preparo adequado.