Resumen:
A Segurança Alimentar e Nutricional é definida como o acesso a alimentos de qualidade e em
quantidade suficientes, sendo oportuna a realização de intervenções que estimulem utilização
de alimentos regionais para garantir o acesso aos alimentos, e, consequentemente, melhore os
níveis de segurança alimentar e nutricional da população. Objetivou-se avaliar o efeito de
intervenção educativa nos níveis de segurança alimentar e nutricional. Trata-se de um estudo
piloto com abordagem transversal e quantitativa, realizado com famílias de crianças menores
de 5 anos de idade. A coleta de dados ocorreu nas cidades de Acarape/CE e Redenção/CE, de
janeiro a maio de 2023, através da aplicação de um questionário sociodemográfico, da Escala
Brasileira de (In)segurança Alimentar (EBIA) e da utilização de um álbum seriado intitulado
“Alimentos Regionais Promovendo a Segurança Alimentar” como uma tecnologia educativa.
Após 3 meses de início da coleta de dados foi reaplicada a EBIA, como forma de fazer um
comparativo de antes e após a intervenção educativa. A análise dos dados foi realizada a
partir do Statistical Package for the Social Sciences, versão 20. O estudo foi aprovado
pelo Comitê de Ética em Pesquisa da Universidade da Integração Internacional da
Lusofonia Afro-Brasileira (UNILAB). Participaram do estudo 21 famílias. Antes da
intervenção educativa, dentre as famílias avaliadas, 7 (33,33%) encontravam-se em situação
de segurança alimentar, mas a maioria (67,3%), apresentou alguma forma de insegurança
alimentar, em que destas, 8 (38,9%), estava em insegurança alimentar leve seguido por
moderada (N=5, 23,8%) e (N=1, 4,6%) grave. Após intervenção, com a reaplicação da EBIA,
identificou-se a porcentagem de participantes em segurança alimentar passou de 33,3% antes
da intervenção para 47,6%, com significância estatística entre a segurança alimentar antes e
após a intervenção educativa (p=0,021). Conclui-se que a intervenção educativa utilizada foi
eficaz para aumentar o níveis de segurança alimentar e nutricional da população estudada.
Descripción:
COSTA, Beatriz M. de Vasconcelos. Efeito de intervenção educativa nos níveis de segurança alimentar e nutricional: estudo piloto. Artigo - Curso de Enfermagem, Instituto de Ciências da Saúde,
Universidade da Integração Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira, Redenção-Ceará, 2023.
