Resumo:
O processamento da polpa de fruta é uma boa opção para contornar a
perecibilidade das frutas e manter seu alto valor nutritivo. No Ceará o
beneficiamento de frutas é um segmento de mercado que vem crescendo
bastante nos últimos anos. Entretanto, é importante apontar que a agricultura
familiar não tem grande espaço nesse mercado, quando se fala em números, são
as grandes empresas que se sobressaem na indústria alimentícia. Porém a
participação dos agricultores familiares nesta atividade se torna possível por meio
do cooperativismo. Em Maranguape, região metropolitana de Fortaleza, a
Cooperativa Agroecológica da Agricultura Familiar do Caminho de Assis
(Cooperfam Ceará), possui como carro chefe, a produção de polpas de frutas,
com foco no comércio institucional. Com a pandemia da COVID-19 e o isolamento
social veio à queda brutal na atividade econômica de todas as regiões do Brasil,
afetando diretamente a cooperativa e seu desenvolvimento. Tornou-se um desafio
atuar neste mercado dentro das condições da Cooperfam. Através do projeto
Residência Agrária foi possível conhecer e realizar o contato com os agricultores
que compões parte significativa da cooperativa nota-se o quanto a assistência
técnica faz falta para o desenvolvimento desses agricultores o apoio da
Cooperfam renderia resultados positivos, na tomada de decisões e resoluções de
problemas dentro da organização.
Descrição:
MOREIRA, Luana da Silva. Desafios e potencialidades de uma cooperativa de agricultura familiar na produção e comercialização de polpas de frutas. 2022, 14f. TCC - Curso de Especialização em Gestão em Saúde, Instituto de Educação a Distância, Universidade da Integração Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira,
Redenção-Ceará, 2022.
